Albúmina es el nombre común de una proteína soluble en agua. Por lo general se refiere a la albúmina sérica, una proteína que pasa del hígado al flujo sanguíneo. Es el mayor componente proteínico del plasma, la parte de la sangre que queda cuando se eliminan las células sanguíneas. Se encuentra también en otros fluidos corporales. En muchos laboratorios se utiliza albúmina sérica bovina para cultivos de tejido y medios de cultivo.