Albumin ist ein allgemeiner Begriff für ein wasserlösliches Protein und bezieht sich meist auf Serumalbumin, ein Protein, das aus der Leber in den Blutkreislauf übertritt. Albumin ist der größte Proteinbestandteil des Plasmas, dem Teil des Blutes, der nach Entfernung der Blutkörperchen zurückbleibt. Albumin kommt ebenfalls in anderen Körperflüssigkeiten vor. Rinderserumalbimun wird in vielen im Labor gezüchteten Gewebekulturen und Wachstumsmedien eingesetzt.