La quantité d'une substance à laquelle une personne est exposée durant une période donnée. Une dose mesure l'exposition. Une dose est souvent exprimée en milligramme (quantité) par kilogramme (unité de masse corporelle) par jour (unité de temps) pour des personnes mangeant ou buvant des aliments, de l'eau ou de la terre contaminés. En général, plus la dose est importante, plus la probabilité d'un effet est grande. Une "dose d'exposition" est la quantité d'une substance trouvée dans un milieu. Une "dose absorbée" est la quantité d'une substance qui a pénétré le corps à travers les yeux, la peau, l'estomac, les intestins ou les poumons.