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Dialogue social sectoriel - Restauration collective

Partenaires sociaux

Organisations syndicales Organisations patronales

Fédération européenne des syndicats de l’alimentation, de l'agriculture et du tourisme (EFFAT)

Fédération européenne de la restauration collective concédée

Le dialogue social dans ce secteur couvre:

  • la restauration collective et les cantines.

Avec un chiffre d'affaires annuel de 22 milliards d'euros, le secteur de la restauration collective emploie 600 000 personnes en Europe et fournit environ 6 milliards de repas par an.

Les principaux défis du secteur découlent des spécificités du secteur de la restauration collective, qui est régi par une relation tripartite entre l’exploitant du service de restauration, l’organisation cliente et le consommateur. Les entreprises travaillent souvent sur la base de contrats à durée déterminée, ce qui requiert des solutions sur mesure auxquelles les exploitants et leurs travailleurs doivent s'adapter. Les entreprises de restauration collective — un secteur à forte intensité de main-d’œuvre — dépendent de leurs travailleurs pour fournir des services de qualité. Dès lors, une des grandes priorités du secteur consiste également à investir dans le développement de ses ressources humaines. Également conscient de son rôle dans la promotion d'habitudes alimentaires saines et la lutte contre l'obésité, le secteur participe activement à la plateforme de l'UE relative à l'alimentation, à l'activité physique et à la santé depuis 2005.

Domaines prioritaires

Les priorités actuelles du comité sont les suivantes:

  • marchés publics;
  • responsabilité sociale des entreprises;
  • formation professionnelle;
  • lutte contre l'obésité.

Activités et réunions

Consultez les informations relatives à ce comité de dialogue social sectoriel dans la bibliothèque.

Réalisations

  • Accord sur la responsabilité sociale des entreprises (2007)
  • Déclaration commune sur l'hygiène et la sécurité alimentaires (2000)
  • Accord sur l'emploi et la formation (1999)

Voir aussi la brochure «Dialogue social sectoriel européen – Évolutions récentes» (2010).