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Améliorer la qualité de la vie
     
   

Alimentation, nutrition et santé

L'Union européenne est le premier producteur au monde de denrées alimentaires et de boissons. Ces dernières années, la qualité et la sécurité alimentaires ont pris une importance de plus en plus grande.

   
En Europe, le secteur des denrées alimentaires et des boissons représente 650 milliards d'euros et emploie quelque trois millions de personnes. Si notre industrie jouit d'une réputation mondiale, les derniers scandales alimentaires ont accru la pression des consommateurs qui exigent des garanties de la part de l'industrie quant à la sécurité et la qualité des aliments à tous les stades de la production.
Malgré cela, les dépenses en matière de recherche restent faibles par rapport à la production en comparaison avec d'autres secteurs. L'objectif de cette action-clé est de renforcer la recherche dans les domaines de l'agriculture, de la pêche et de l'agro-alimentaire afin que l'Europe maintienne sa position de force à l'entrée du 21e siècle. Etudier les effets à long terme de l'alimentation sur la santé est également un objectif primordial. On dispose d'éléments suffisants pour affirmer qu'une alimentation équilibrée peut aider à prévenir le développement de maladies chroniques, mais il reste à déterminer quels aliments offrent la plus grande protection. Les aliments fonctionnels, c'est-à-dire les aliments conçus pour présenter des avantages spécifiques pour la santé, sont déjà au premier stade de développement et resteront un centre d'intérêt de recherche majeur.

Production et approvisionnement alimentaires
  • garantie d'une meilleure qualité alimentaire pour le consommateur
  • mise au point de procédés et de technologies de production alimentaires plus sûrs et plus souples

matières premières pour la production alimentaire; systèmes de production et de transformation; produits dérivés et déchets de la pêche et de l'agro-industrie; nouvelles sources alimentaires; systèmes de conditionnement; contrôle de la qualité; traçabilité

Contamination alimentaire
  • détection et élimination des agents infectieux et toxiques d'un bout à l'autre de la chaîne alimentaire
  • caractérisation des risques et origines des agents de contamination alimentaire
  • production alimentaire plus sûre

tests de détection rapide des agents pathogènes; xénobiotiques et hormones; évaluation des risques microbiens, chimiques et allergènes

Régime alimentaire et santé
  • promotion et protection de la santé par le biais d'un régime alimentaire équilibré
  • réduction des facteurs de risque liés à l'alimentation, qui jouent un rôle dans le développement des maladies chroniques
  • mise au point de nouvelles approches pour améliorer la nutrition

fonctions physiologiques; besoins nutritionnels; alimentation et maladies chroniques; protection des consommateurs; industrie alimentaire et étiquetage

       
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