Från jord till bord
Säker mat för EU:s konsumenter

Europeiska kommissionen

Manuskriptet färdigställdes i juli 2004

Katalognr: NA-59-04-540-SV-C

Textversion:   Manuskriptet (118 Kb)

Illustrerad version: 771 Kb

Livsmedelssäkerhet har högsta prioritet i Europeiska unionen. EU:s hårda regler har ytterligare skärpts sedan år 2000 för att se till att européernas mat är mycket säker. I den nya strategin tar man ett helhetsgrepp: djurfoder och matvaror följs noggrant från jord till bord. EU:s myndigheter utvärderar omsorgsfullt risker och söker alltid bästa möjliga vetenskapliga råd innan varor, ingredienser, tillsatser eller genetiskt modifierade organismer godkänns eller förbjuds. Detta gäller allt djurfoder och alla livsmedel, oberoende av om de kommer från ett EU-land eller från ett land utanför EU.
Säkerhet är inte detsamma som likriktning. EU främjar mångfald och kvalitet. EU:s lagar skyddar traditionella livsmedel och produkter från specifika regioner genom att se till att konsumenterna kan skilja dem från kopior. Europeiska unionen uppmuntrar i allt högre grad jordbrukarna att inrikta sig på kvalitet – inte bara vad matvarorna beträffar utan också när det gäller miljön på landsbygden.
EU respekterar också konsumentens rätt att fatta informerade beslut. EU stimulerar den offentliga debatten, kräver informativ märkning och offentliggör de vetenskapliga råd EU får, så att konsumenterna kan känna förtroende för den mat de äter.