Percorso di navigazione

Una nuova cucina per l’Europa? - 15/01/2008

Cameriere che porta dei piatti in tavola

Gli europei potranno gustare nuove prelibatezze se andrà in porto il progetto di introdurre nuovi ingredienti innovativi sugli scaffali dei supermercati e nella cucina europea.

Ingredienti prodotti con tecniche nuove e alimenti non tradizionalmente consumati in Europa: questo l’oggetto della nuova proposta della Commissione europea intesa a stimolare l'innovazione nel settore alimentare.

Secondo Markos Kyprianou, commissario per la Salute, le nuove norme “offriranno ai consumatori la possibilità di provare i prodotti alimentari più recenti e creeranno condizioni favorevoli per l’industria alimentare in Europa”.

Norme UE sui nuovi prodotti alimentari English esistono già, ma la nuova proposta le renderebbe più efficienti e pratiche. Sulla base dell’esperienza acquisita nell’applicare le regole esistenti,  si è voluto tener conto degli ultimi sviluppi della tecnologia e dei pareri scientifici.

Per semplificare le procedure, la valutazione e l’autorizzazione dei nuovi prodotti alimentari sarebbero centralizzate e affidate all’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). Oggi, la valutazione iniziale è effettuata invece a livello nazionale.

I prodotti dichiarati sicuri potrebbero quindi essere autorizzati in tutta l'UE, con una procedura più rapida, più trasparente e più uniforme.

Gli alimenti già diffusi fuori dell’UE ma non ancora consumati in Europa potranno essere commercializzati già 5 mesi dopo la prima notifica, una volta dimostrato che sono sicuri.

Un esempio di nuovo ingrediente è rappresentato da un olio ricco di DHA, ossia di acido docosaesaenoico, da impiegare nei prodotti lattiero-caseari e nei sostituti del latte per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio. Lo si può anche utilizzare nei grassi da spalmare, nei cereali per la colazione, negli integratori alimentari e nei cibi dietetici.

Ricette da tutta Europa

Visualizzazione a contrasto elevato Caratteri di grandezza normale Aumenta la grandezza caratteri del 200% Invia questa pagina a un amico Stampa questa pagina

 

Hai trovato le informazioni che cercavi?

No

Cosa cercavi?

Hai suggerimenti?

Link utili