Voedselveiligheid

Door de mondialisering van de voedselketen ontstaan voortdurend nieuwe uitdagingen en risico's voor de gezondheid en de belangen van de consumenten in de EU. Het centrale doel van het voedselveiligheidsbeleid van de Europese Unie is een optimale bescherming van de volksgezondheid en van de belangen van de consument op het gebied van voedsel. Dit wil de Unie bereiken door ervoor te zorgen dat het voedsel veilig en naar behoren geëtiketteerd is – rekening houdend met de bestaande diversiteit, ook van traditionele producten – en dat de interne markt goed functioneert. Hiervoor heeft de EU uitgebreide wetgeving op het gebied van voedselveiligheid ontwikkeld, die voortdurend wordt gecontroleerd en bijgewerkt naarmate er zich nieuwe ontwikkelingen voordoen. Deze wetgeving is gebaseerd op risicoanalyses. Een belangrijke stap voor het werk van de EU-instellingen ter bescherming van de Europese consumenten op dit gebied was de oprichting van het Europees Agentschap voor de voedselveiligheid, dat onafhankelijk wetenschappelijk advies geeft over bestaande en nieuwe risico's.

Het uitgangspunt van het Europese voedselveiligheidsbeleid is dat er een geïntegreerde aanpak wordt gevolgd van boer tot bord met aandacht voor alle fasen van de voedselketen, inclusief veevoederproductie, gezondheid van planten en dieren, dierenwelzijn, productie van grondstoffen, verwerking daarvan tot levensmiddelen, opslag, vervoer, detailhandel, invoer en uitvoer. Deze alomvattende geïntegreerde aanpak, waarbij de verantwoordelijkheden van levensmiddelen- en veevoederproducenten en van de bevoegde autoriteiten duidelijk zijn vastgelegd, laat zien dat het voedselveiligheidsbeleid steeds samenhangender, doeltreffender en dynamischer wordt.