Bezpečnosť potravín

Globalizácia neustále prináša do potravinového reťazca nové výzvy a riziká pre zdravie a záujmy spotrebiteľov v EÚ. Hlavným cieľom politiky potravinovej bezpečnosti Európskej únie je dosiahnuť čo najvyššiu úroveň ochrany ľudského zdravia a záujmov spotrebiteľov v tejto oblasti. Preto sa zameriava na bezpečnosť potravín a ich vhodné označovanie – pričom zohľadňuje rozmanitosť tradičných výrobkov – a zároveň sa snaží zabezpečiť efektívne fungovanie vnútorného trhu. EU v tejto súvislosti vypracovala komplexný súbor právnych predpisov v oblasti bezpečnosti potravín, ktoré neustále monitoruje a prispôsobuje novým podmienkam. Právne predpisy vychádzajú z analýzy rizika. Založenie Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EÚBP), ktorý poskytuje poradenstvo k súčasným a budúcim rizikám podľa najnovších vedeckých poznatkov, významne prispelo k podpore práce inštitúcií EÚ zameranej na ochranu spotrebiteľov v EÚ.

Zásadou, ktorá určuje smerovanie politiky EÚ v oblasti bezpečnosti potravín, je uplatňovanie integrovaného prístupu „z farmy na stôl”, ktorý zahŕňa všetky súčasti potravinového reťazca vrátane výroby krmív, zdravia rastlín a zvierat, životných podmienok zvierat, prvovýroby, spracovávania potravín, uskladnenia, prepravy, maloobchodného predaja, dovozu a vývozu. Tento komplexný a integrovaný prístup, ktorý jasne stanovuje zodpovednosť výrobcov krmív a potravín a príslušných orgánov, posúva EÚ smerom k jednotnejšej, účinnejšej a dynamickejšej politike v oblasti potravín.