Livsmedelssäkerhet

Globaliseringen av livsmedelskedjan ger upphov till nya problem och risker som hotar EU-konsumenternas hälsa och intressen. EU:s mål är att skydda folkhälsan och konsumentintressena på bästa möjliga sätt. Livsmedlen ska vara säkra och ordentligt märkta, utan att man fördenskull gör avkall på mångfalden bland traditionella produkter. Samtidigt värnar EU om att den inre marknaden verkligen fungerar. EU har därför tagit fram ett omfattande regelverk för livsmedelssäkerhet, som övervakas och anpassas fortlöpande. Denna lagstiftning bygger på riskanalyser. Inrättandet av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet var ett viktigt steg för att hjälpa EU:s institutioner att skydda konsumenterna. Myndigheten ger oberoende vetenskaplig rådgivning om befintliga och kommande risker.

Ledstjärnan för EU:s arbete är att livsmedelssäkerheten måste bygga på en helhetssyn enligt principen från jord till bord. Principen ska omfatta alla sektorer i livsmedelskedjan, t.ex. foderproduktion, primärproduktion, livsmedelsförädling, lagring, transport, detaljhandel samt import och export. På så sätt klargör man ansvarsfördelningen mellan foderproducenter, livsmedelstillverkare och de behöriga myndigheterna. Livsmedelspolitiken blir därmed mer konsekvent, effektiv och dynamisk.