IMPORTANT LEGAL NOTICE : The information on this site is subject to a legal notice (http://europa.eu/geninfo/legal_notices_en.htm).
Elintarvikkeiden biologinen turvallisuus - Johdanto

Biologisia vaaratekijöitä, kuten bakteereita, viruksia tai prioneja, esiintyy elintarvikkeissa ja erityisesti eläinperäisissä elintarvikkeissa. Salmonella en siipikarjanlihassa, Listeria monocytogenes -bakteeri maito- ja lihatuotteissa, biotoksiinit elävissä nilviäisissä, trikiinimato hevosissa, villisioissa ja kotieläimenä pidettävissä sioissa ja karjan BSE en erityisesti aiheuttavat vakavan riskin kansanterveydelle. Komissio ryhtyi 1990-luvun elintarvikekriisien seurauksena uusiin toimiin elintarviketurvallisuuden lisäämiseksi ja kuluttajien luottamuksen palauttamiseksi. Näihin luotettavien tieteellisten lausuntojen pohjalta kehiteltyihin toimenpiteisiin kuuluvat