IMPORTANT LEGAL NOTICE : The information on this site is subject to a legal notice (http://europa.eu/geninfo/legal_notices_en.htm).
Seguridad biológica de los alimentos - Introducción

Riesgos biológicos como las bacterias, los virus o los priones están presentes en los alimentos y, en particular, en los productos de origen animal. La salmonella en en las aves de corral, la Listeria monocytogenes en los productos lácteos y cárnicos, las biotoxinas en los moluscos vivos, las triquinas en los caballos, jabalíes y cerdos domésticos y la EEB en en el ganado, en particular, plantean graves riesgos para la salud pública. Tras la crisis alimentaria de los noventa, la Comisión tomó nuevas medidas para aumentar el nivel de seguridad alimentaria y devolver la confianza a los consumidores. Entre estas medidas, basadas en opiniones científicas reconocidas, se incluyen las siguientes: