L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) donne à la Commission européenne des conseils scientifiques indépendants sur toutes les questions ayant un impact direct ou indirect sur la sécurité alimentaire. C'est une entité juridique distincte, indépendante des autres institutions européennes.

L'établissement de l'EFSA était une des principales mesures contenues dans le Livre blanc sur la sécurité alimentaire de la Commission, publié en janvier 2000. Le règlement 178/2002/CE fournissant une base juridique à cette Autorité a été adopté officiellement le 28 janvier 2002.

Les travaux de l'EFSA couvrent toutes les étapes de la production et de la fourniture des aliments, de la production primaire à la sécurité des aliments pour animaux et jusqu'à la fourniture de denrées alimentaires aux consommateurs. Elle collecte des informations et analyse les nouvelles avancées scientifiques, afin de définir et d'évaluer tout risque potentiel pour la chaîne alimentaire. Elle peut réaliser des évaluations scientifiques sur toute question pouvant avoir un effet direct ou indirect sur la sécurité de la fourniture des aliments, y compris les questions relatives à la santé animale, au bien-être des animaux et à la santé des plantes.

L'EFSA donne également des avis scientifiques sur les OGM autres que les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, ainsi que sur la nutrition en relation avec la législation de l'UE. Elle peut communiquer directement avec le public sur n'importe quelle question relevant du domaine de sa responsabilité.
Ce site contient du matériel d'archive concernant les cinq comités qui ont été transférés à l'EFSA en mai 2003 :

• Comité scientifique de l'alimentation humaine
• Comité scientifique de l'alimentation animale
• Comité scientifique des mesures vétérinaires en rapport avec la santé publique
• Comité scientifique des plantes
• Comité scientifique de la santé et du bien-être des animaux

Tous ces comités ont été établis par la Décision 97/579/CE de la Commission. En même temps, le Comité scientifique directeur a été dissous et ses responsabilités en matière d'avis scientifiques sur l'ESB/EST ont également été transférées à l'EFSA. Des informations complémentaires sur ces comités sont disponibles ici .

Une liste de 14 noms a été adoptée par la Commission le 3 février 2006 en vue de la nomination par le Conseil de 7 membres du conseil d'administration de l'Autorité européenne de sécurité des aliments.