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The European Parliament, the Council and the European Commission today reached an agreement on how to better protect deep-sea fish, sponges and corals while maintaining the viability of the European fishing industry. The agreement brings the EU rules on deep-sea fisheries, which date back to 2003, in line with the sustainability targets enshrined in the EU's reformed Common Fisheries Policy.
The 16th Session of the Western Central Atlantic Fishery Commission (WECAFC) was held in Gosier (Guadeloupe, France) from 20-24 June 2016. It was attended by representatives from 28 member countries, including the European Commission for the European Union, as well as observers from sub-regional fisheries organisations, cooperation agencies and civil society.
Commissioner Vella gave the EU Fisheries Ministers a preview of the fishing limits to be applied in 2017. He stressed that our fisheries are making good progress towards sustainable management, but nevertheless we must keep up the effort to be able to comply with our common objectives and deadlines. The Ministers confirmed their commitment to move slowly but surely towards sustainable fishing levels.

Dorada

Tradicionalmente, la dorada se criaba de forma extensiva en albuferas y estanques salobres, en particular en la "vallicultura" del norte de Italia y los esteros del sur de España. Sin embargo, en los años ochenta se logró la reproducción artificial de la dorada y se desarrollaron sistemas de cría intensiva, sobre todo en jaulas en el mar. De este modo, la dorada, llamada así por su cabeza de color plateado, se convirtió en uno de los principales peces de la acuicultura europea.

Dorada © ScandFish

Nombre científico:Sparus aurata
Producción (UE-27): 84.590 toneladas (2007), equivalentes al 67% de la producción mundial.
Valor (UE-27): 363 millones de euros (2007).
Principales países productores de la UE: Grecia, España e Italia.
Principales países productores mundiales: Grecia, Turquía y España.
Ficha informativa pdf - 969 KB [969 KB] български (bg) čeština (cs) dansk (da) Deutsch (de) eesti keel (et) ελληνικά (el) English (en) français (fr) Gaeilge (ga) italiano (it) latviešu valoda (lv) lietuvių kalba (lt) magyar (hu) Malti (mt) Nederlands (nl) polski (pl) português (pt) română (ro) slovenčina (sk) slovenščina (sl) suomi (fi) svenska (sv)

Reproducción

Anteriormente se seleccionaban progenitores sanos en su medio natural.

No obstante, actualmente los huevos de dorada se obtienen casi siempre de peces criados en la explotación. En cada temporada de reproducción es indispensable controlar el número de machos y hembras, pues este pez hermafrodita cambia de sexo a lo largo de su vida: es macho durante sus primeros tres años de vida, luego se convierte en hembra para el resto de sus días. Los peces adultos se preparan para la reproducción mediante fotomanipulación (control de la duración de la luz diurna). El macho fertiliza los huevos de la hembra que flotan en la superficie del agua. Entonces se recogen y transportan los huevos a tanques de incubación, donde se abren 48 horas más tarde.

No obstante, actualmente los huevos de dorada se obtienen casi siempre de peces criados en la explotación. En cada temporada de reproducción es indispensable controlar el número de machos y hembras, pues este pez hermafrodita cambia de sexo a lo largo de su vida: es macho durante sus primeros tres años de vida, luego se convierte en hembra para el resto de sus días. Los peces adultos se preparan para la reproducción mediante fotomanipulación (control de la duración de la luz diurna). El macho fertiliza los huevos de la hembra que flotan en la superficie del agua. Entonces se recogen y transportan los huevos a tanques de incubación, donde se abren 48 horas más tarde.

Cría de alevines

La cría de alevines de la lubina y de la dorada es similar y se realiza en los mismos criaderos, generalmente independientes.

La larva recién salida del huevo es microscópica y la mitad de su cuerpo está formada por el saco vitelino que el pez utiliza para alimentarse. Este saco contiene toda una serie de reservas nutritivas: proteínas, aminoácidos, glucógenos y fosfolípidos. Seis días después de salir del huevo, la larva, que ya ha absorbido su saco vitelino, puede comenzar a alimentarse por sí misma. Entonces se cría de la misma manera que los alevines de lubina, con algas microscópicas y zooplancton (rotíferos), después con artemias y, por último, con alimentos inertes de alto contenido proteínico (véase "Lubina europea").

La larva recién salida del huevo es microscópica y la mitad de su cuerpo está formada por el saco vitelino que el pez utiliza para alimentarse. Este saco contiene toda una serie de reservas nutritivas: proteínas, aminoácidos, glucógenos y fosfolípidos. Seis días después de salir del huevo, la larva, que ya ha absorbido su saco vitelino, puede comenzar a alimentarse por sí misma. Entonces se cría de la misma manera que los alevines de lubina, con algas microscópicas y zooplancton (rotíferos), después con artemias y, por último, con alimentos inertes de alto contenido proteínico (véase "Lubina europea").

Engorde

En un sistema intensivo, las doradas se crían generalmente con lisas, lubinas y anguilas, y se alimentan de forma natural.

En los sistemas semiintensivos, la zona de cría se fertiliza para aumentar la existencia de alimentos naturales disponibles, con un complemento de alimentos industriales. En sistemas intensivos, las doradas se engordan con granulados industriales en tanques situados en tierra o, para la mayor parte de su producción, en jaulas en el Mediterráneo y Canarias. En promedio, las doradas alcanzan su tamaño comercial al cabo de un año y medio. Se sacrifican mediante choque térmico: se colocan en cubas llenas de agua helada para acortar su sufrimiento.

En los sistemas semiintensivos, la zona de cría se fertiliza para aumentar la existencia de alimentos naturales disponibles, con un complemento de alimentos industriales. En sistemas intensivos, las doradas se engordan con granulados industriales en tanques situados en tierra o, para la mayor parte de su producción, en jaulas en el Mediterráneo y Canarias. En promedio, las doradas alcanzan su tamaño comercial al cabo de un año y medio. Se sacrifican mediante choque térmico: se colocan en cubas llenas de agua helada para acortar su sufrimiento.

Consumo

La dorada puede comercializarse en diversos tamaños, se consume en «porción», que pesa normalmente entre 400 y 600 g, y se vende entera o eviscerada y fresca.

Sus principales mercados son Italia y España, pero cada vez es más apreciada en el norte de Europa. Como los mercados existentes muestran indicios de saturación, se comienza a investigar sobre nuevos productos transformados, como los grandes ejemplares de más de un kg (para los restaurantes), así como los filetes y productos congelados.

Sus principales mercados son Italia y España, pero cada vez es más apreciada en el norte de Europa. Como los mercados existentes muestran indicios de saturación, se comienza a investigar sobre nuevos productos transformados, como los grandes ejemplares de más de un kg (para los restaurantes), así como los filetes y productos congelados.