Rybolov

INSEPARABLE - Eat, Buy and Sell Sustainable FishINSEPARABLE - Eat, Buy and Sell Sustainable FishINSEPARABLE - Eat, Buy and Sell Sustainable FishINSEPARABLE - Eat, Buy and Sell Sustainable Fish

Vyhledávání
    Zadejte libovolný text
Související informace
Aktuality
The 21st Session of the Fishery Committee for the Central Eastern Atlantic (CECAF) was held in Dakar, Senegal from 20 to 22 April 2016 with the participation of 23 Member countries, including the European Union, as well as observers from different regional and sub-regional fisheries organisations, cooperation agencies and NGOs. The Committee had last met in March 2012.
Today, the European Commission has adopted a proposal for a Directive which aims at improving the working conditions for workers in the fishing sector.
Romania has officially kick-started funding under the EU's European Maritime and Fisheries Fund (EMFF) for the period up to 2020. The launch of the Fisheries and Maritime Affairs Operational Programme 2014-2020 (POPAM) took place on 21 April in the city of Tulcea in the Danube delta.

Mořan zlatý

Mořan zlatý se tradičně choval extenzivně v příbřežních lagunách a brakických rybnících především v rámci chovu v severní Itálii (vallicoltura) nebo v tzv. esteros, lagunách v jižní části Španělska. V osmdesátých letech dvacátého století se však podařilo rozmnožit mořana zlatého v zajetí, díky čemuž se rozvinuly systémy intenzivního chovu, především v mořských klecích. Mořan zlatý, který za svůj druhový název vděčí zlatému zabarvení hlavy, se tak stal jednou z hlavních ryb evropské akvakultury.

Pražman zlatý © ScandFish
Latinský názevSparus aurata
Produkce (EU-27) – 84 590 t (2007); 67 % světové produkce.
Hodnota (EU-27) – 363 milionů EUR (2007).
Hlavní země produkce v EU – Řecko, Španělsko, Itálie.
Hlavní světové země produkce – Řecko, Turecko, Španělsko.
Přehled údajů pdf - 969 KB [969 KB] български (bg) dansk (da) Deutsch (de) eesti keel (et) ελληνικά (el) English (en) español (es) français (fr) Gaeilge (ga) italiano (it) latviešu valoda (lv) lietuvių kalba (lt) magyar (hu) Malti (mt) Nederlands (nl) polski (pl) português (pt) română (ro) slovenčina (sk) slovenščina (sl) suomi (fi) svenska (sv)

Rozmnožování

Zdravé plemenné ryby se dříve vybíraly v přirozeném prostředí.

Dnes se však jikry mořana nejčastěji získávají z ryb chovaných na farmě. V každém reprodukčním období je nezbytné kontrolovat počet samců a samic. U mořana zlatého se totiž vyskytuje protandrický hermafroditismus, tzn. že ryba mění v průběhu života pohlaví: v prvních 3 letech života je samcem, po zbytek života pak samicí. Dospělé ryby se připravují pro rozmnožování pomocí fotomanipulace (řízení délky doby, kdy mají denní světlo). Samec oplodní jikry samice, jež plavou na vodní hladině. Ty se pak sbírají a přemisťují do inkubačních nádrží, kde se o 48 hodin později líhnou.

Dnes se však jikry mořana nejčastěji získávají z ryb chovaných na farmě. V každém reprodukčním období je nezbytné kontrolovat počet samců a samic. U mořana zlatého se totiž vyskytuje protandrický hermafroditismus, tzn. že ryba mění v průběhu života pohlaví: v prvních 3 letech života je samcem, po zbytek života pak samicí. Dospělé ryby se připravují pro rozmnožování pomocí fotomanipulace (řízení délky doby, kdy mají denní světlo). Samec oplodní jikry samice, jež plavou na vodní hladině. Ty se pak sbírají a přemisťují do inkubačních nádrží, kde se o 48 hodin později líhnou.

Odchov

Odchov mořana zlatého se podobá odchovu mořčáka evropského a provádí se v týchž líhních, obvykle odděleně. Čerstvě vylíhnutý potěr má mikroskopickou velikost. Polovinu těla tvoří žloutkový váček, z něhož se organismus zpočátku živí.

Tento váček obsahuje řadu výživných zásob: bílkoviny, aminokyseliny, glykogeny a fosfolipidy. Po šesti dnech od vylíhnutí se může larva, jež pohltila žloutkový váček, začít krmit sama: je chována stejně jako potěr mořčáka, krmí se mikroskopickými řasami a zooplanktonem (vířníci), poté žábronožkami a nakonec neživou potravou velmi bohatou na bílkoviny (viz stránka „ mořčák evropský“).

Tento váček obsahuje řadu výživných zásob: bílkoviny, aminokyseliny, glykogeny a fosfolipidy. Po šesti dnech od vylíhnutí se může larva, jež pohltila žloutkový váček, začít krmit sama: je chována stejně jako potěr mořčáka, krmí se mikroskopickými řasami a zooplanktonem (vířníci), poté žábronožkami a nakonec neživou potravou velmi bohatou na bílkoviny (viz stránka „ mořčák evropský“).

Vykrmování

V rámci extenzivního systému jsou mořani zlatí chováni společně s cípaly, mořčáky a úhoři a krmí se přirozenou cestou.

V poloextenzivních systémech se voda v chovné oblasti obohacuje o průmyslový doplněk stravy, aby se zvýšilo množství přirozené potravy. V intenzivních systémech se mořani zlatí vykrmují v pozemních nádržích nebo u podstatné části produkce, ve Středozemním moři a na Kanárských ostrovech, v mořských klecích průmyslovými granulemi. Mořani zlatí se uvádějí na trh po roce a půl, kdy dosáhnou požadované velikosti. Usmrcují se tepelným šokem: přemistí se do kádí naplněných ledovou vodou, aby se jim zkrátilo utrpení.

V poloextenzivních systémech se voda v chovné oblasti obohacuje o průmyslový doplněk stravy, aby se zvýšilo množství přirozené potravy. V intenzivních systémech se mořani zlatí vykrmují v pozemních nádržích nebo u podstatné části produkce, ve Středozemním moři a na Kanárských ostrovech, v mořských klecích průmyslovými granulemi. Mořani zlatí se uvádějí na trh po roce a půl, kdy dosáhnou požadované velikosti. Usmrcují se tepelným šokem: přemistí se do kádí naplněných ledovou vodou, aby se jim zkrátilo utrpení.

Konzumace

Mořan zlatý se může prodávat v různých velikostech. V porcovaném stavu váží nejčastěji 400 až 600 g a prodává se čerstvý vcelku nebo vykuchaný.

Hlavní trhy jsou v Itálii a Španělsku, ale tato ryba je stále více ceněna v severní Evropě. Na stávajících trzích je poptávka uspokojena a začínají se zkoumat možnosti nových zpracovaných produktů, jako například velké ryby přesahující hmotnost 1 kg (pro restaurace), ale také filety a mražené výrobky.

Hlavní trhy jsou v Itálii a Španělsku, ale tato ryba je stále více ceněna v severní Evropě. Na stávajících trzích je poptávka uspokojena a začínají se zkoumat možnosti nových zpracovaných produktů, jako například velké ryby přesahující hmotnost 1 kg (pro restaurace), ale také filety a mražené výrobky.