Kalastus

INSEPARABLE - Eat, Buy and Sell Sustainable FishINSEPARABLE - Eat, Buy and Sell Sustainable FishINSEPARABLE - Eat, Buy and Sell Sustainable FishINSEPARABLE - Eat, Buy and Sell Sustainable Fish

Haku
    Vapaa tekstihaku
Lisää tästä aiheesta
Uutiset
The EU and Canada today signed a Joint Declaration on illegal, unreported and unregulated (IUU) fishing, sending a strong message of zero tolerance towards such criminal activities. The declaration was signed by Karmenu Vella, EU Commissioner for Environment, Fisheries and Maritime Affairs, and the Canadian Minister of Fisheries Oceans and the Canadian Coast Guard, Hunter Tootoo.
Many Mediterranean fish stocks are in a worrying state, with alarming consequences for income and jobs in the Mediterranean fishing sector. To highlight the need for action, European Commissioner for Fisheries and Maritime Affairs, Karmenu Vella, yesterday launched the campaign #MedFish4Ever. More than 80 representatives from EU institutions, European regions, business, and NGOs gathered at the European Commission stand at the Seafood Global Expo in Brussels for the launch event.
Concerned with the steep decline of fish stocks in the Mediterranean, on 27 April Commissioner for the Environment, Maritime Affairs and Fisheries Karmenu Vella hosted a high level Ministerial meeting with fisheries ministers from countries bordering the Mediterranean. Nineteen out of twenty-two riparian countries were represented, as well as GFCM (General Fisheries Commission for the Mediterranean), FAO and MEDAC (Mediterranean Advisory Council).

Lohi

Lohenkasvatus alkoi 1800-luvulla, jolloin Yhdistyneessä kuningaskunnassa kehitettiin ensimmäiset haudontamenetelmät. Siihen aikaan poikasia tuotettiin istutettavaksi jokiin virkistyskalastusta varten. Norjan vuonoihin ilmestyivät 1960-luvulla ensimmäiset verkkoaltaat, joissa lohia alettiin kasvattaa täysikasvuisiksi meressä, ja ne olivat menestys. Vähitellen lohenkasvatus levisi Euroopasta kaikille pohjoisen ja eteläisen pallonpuoliskon lauhoille merialueille hybridikannasta, joka saatiin risteyttämällä norjalaista kantaa eri paikallisiin kantoihin. Tuotannon nopea kasvu johti 1990-luvun lopulla markkinoiden kyllästymiseen. Kriisi aiheutti alalla merkittäviä rakennemuutoksia.

Lohi © ScandFish
Latinankielinen nimi: Salmo salar
Tuotanto (EU-27): 142 350 tonnia (2007); 10 prosenttia koko maailman tuotannosta.
Arvo (EU-27): 662 miljoonaa euroa (2007).
Suurimmat tuottajamaat EU:ssa: Yhdistynyt kuningaskunta ja Irlanti.
Suurimmat tuottajamaat koko maailmassa: Norja (736 168 tonnia vuonna 2007), Chile ja Kanada.
Tietosivu pdf - 315 KB [315 KB] български (bg) čeština (cs) dansk (da) Deutsch (de) eesti keel (et) ελληνικά (el) English (en) español (es) français (fr) Gaeilge (ga) italiano (it) latviešu valoda (lv) lietuvių kalba (lt) magyar (hu) Malti (mt) Nederlands (nl) polski (pl) português (pt) română (ro) slovenčina (sk) slovenščina (sl) svenska (sv)

Lisääntyminen

Lohi saadaan täysin lisääntymään laitosoloissa syntyneistä ja huolellisesti valikoiduista emokaloista. Mäti lypsetään kutuvalmiista naaraista ja hedelmöitetään koiraiden maidilla. Sen jälkeen se laitetaan haudontakaukaloon. Poikaset kuoriutuvat 4–6 viikon kuluttua hedelmöityksestä.

Alkukasvatus

Alkukasvatus tapahtuu kahdessa vaiheessa, jotka vastaavat lohen luontaista kehitystä makeassa vedessä.

Ensimmäisessä vaiheessa poikasia pidetään kasvatuskennoissa 4–6 viikon ajan, kunnes ne ovat käyttäneet loppuun ruskuaispussinsa ja muuttuneet yksikesäisiksi, jotka alkavat syödä itse. Seuraa toinen vaihe, jossa yksikesäiset siirretään vuodeksi tai kahdeksi makean veden altaaseen (verkkoaltaaseen järveen), kunnes ne saavat vaelluspoikasen biologiset ominaisuudet, joita ne tarvitsevat elääkseen merivedessä.

Ensimmäisessä vaiheessa poikasia pidetään kasvatuskennoissa 4–6 viikon ajan, kunnes ne ovat käyttäneet loppuun ruskuaispussinsa ja muuttuneet yksikesäisiksi, jotka alkavat syödä itse. Seuraa toinen vaihe, jossa yksikesäiset siirretään vuodeksi tai kahdeksi makean veden altaaseen (verkkoaltaaseen järveen), kunnes ne saavat vaelluspoikasen biologiset ominaisuudet, joita ne tarvitsevat elääkseen merivedessä.

Lihotus

Vaelluspoikaset (smoltit) siirretään meressä kelluvaan häkkiin, jossa ne lihotetaan myyntikokoonsa (noin 2 kg).

Lihotus kestää kaksi vuotta. Poikasia ruokitaan kalajauhosta ja kalaöljystä (50 prosenttia) ja muista aineksista, kuten jauhoista ja kasviksista (viljat, pavut ja soija), valmistetulla rehulla, joka sisältää vitamiineja, kivennäissuoloja ja astaksantiinia, lohen terveydelle välttämätöntä luonnollista tai keinotekoista pigmenttiä, josta se saa punaisen ominaisvärinsä. Ravinnon koostumuksella ja ruokintavälillä, kasvattamon sijainnilla ja korjuu- ja teurastusmenetelmillä on ratkaiseva vaikutus lopputuotteen laatuun.

Lihotus kestää kaksi vuotta. Poikasia ruokitaan kalajauhosta ja kalaöljystä (50 prosenttia) ja muista aineksista, kuten jauhoista ja kasviksista (viljat, pavut ja soija), valmistetulla rehulla, joka sisältää vitamiineja, kivennäissuoloja ja astaksantiinia, lohen terveydelle välttämätöntä luonnollista tai keinotekoista pigmenttiä, josta se saa punaisen ominaisvärinsä. Ravinnon koostumuksella ja ruokintavälillä, kasvattamon sijainnilla ja korjuu- ja teurastusmenetelmillä on ratkaiseva vaikutus lopputuotteen laatuun.

Kulutus

Useimmissa nykyaikaisissa kasvattamoissa lohta tuotetaan mätimunasta lähtien teurastukseen asti. Teurastetut kalat kuljetetaan jalostamoihin, joissa ne paloitellaan tuoreina tai savustetaan viipaleina myyntiin. Yhä suurempi osa tuotannosta jalostetaan pakasteiksi tai säilykkeiksi. Lohi on nykyisin satojen valintamyymälöissä myytävien tuotteiden olennainen ainesosa.