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The Commission has today repealed the measures adopted against the Faroe Islands in August 2013 following their unsustainable fishery on Atlanto-Scandian herring. The measures imposed at the time will now be lifted as of 20th August 2014.
Study on approaches to management for data-poor stocks in mixed fisheries
The ten Member States that declared having exceeded their fishing quotas in 2013 will face reduced fishing quotas for those stocks in 2014. The European Commission announces these deductions on a yearly basis to immediately address the damage done to the stocks overfished in the previous year and ensure a sustainable use by Member States of common fishery resources. Compared to last year, the number of deductions made went down by 22%.

Bacalao

El bacalao ocupa un lugar importante en las culturas gastronómicas europeas. A pesar de las dificultades de abastecimiento derivadas del agotamiento de algunas poblaciones salvajes, sigue siendo objeto de una importante demanda. Por ello, su cría parece una oportunidad comercial interesante. Los científicos noruegos comenzaron a estudiar en los años ochenta la cría del bacalao. Al mismo tiempo, los criadores noruegos de salmón, en búsqueda de una diversificación, comenzaron a engordar bacalaos capturados en el mar, con lo que refinaron las técnicas de alimentación. Sin embargo, hasta el año 2000, cuando se produjeron los primeros alevines en criaderos, no comenzó realmente la acuicultura del bacalao, sobre todo en Noruega. Pero las primicias de esta actividad tuvieron lugar, con más o menos éxito, en Escocia e Irlanda, realizadas por criadores de salmón que aprovecharon la similitud entre las técnicas de engorde de las dos especies.

Bacalao© ScandFish


Nombre científico: - Gadus morhua
Producción (UE-27): 2.560 toneladas (2007), equivalentes al 21 % de la producción mundial.
Valor (UE-27): 9,2 millones de euros (2007).
Principales países productores de la UE: Irlanda y Reino Unido.
Principales países productores mundiales: Noruega, Islandia, Irlanda y Reino Unido.

Reproducción

La reproducción del bacalao se realiza en el criadero con progenitores capturados en el mar.

Los machos y hembras se colocan en el mismo tanque. El ciclo de reproducción se recrea artificialmente mediante fotomanipulación, que consiste en provocar el comportamiento sexual estacional de la especie utilizando para ello la duración de la "insolación" artificial. Este procedimiento tiene la ventaja de producir huevos y peces durante todo el año. Los huevos, fecundados de forma natural por el macho, se recogen en la superficie del tanque de desove. Se colocan en una incubadora que contiene agua de mar a aproximadamente 5 ºC de temperatura con una corriente ascendente. Se abren al cabo de 12 a 14 días.

Los machos y hembras se colocan en el mismo tanque. El ciclo de reproducción se recrea artificialmente mediante fotomanipulación, que consiste en provocar el comportamiento sexual estacional de la especie utilizando para ello la duración de la "insolación" artificial. Este procedimiento tiene la ventaja de producir huevos y peces durante todo el año. Los huevos, fecundados de forma natural por el macho, se recogen en la superficie del tanque de desove. Se colocan en una incubadora que contiene agua de mar a aproximadamente 5 ºC de temperatura con una corriente ascendente. Se abren al cabo de 12 a 14 días.

Cría

En la naturaleza, la hembra libera un millón de huevos, con una tasa de supervivencia sumamente baja debido a los depredadores de otras especies, al canibalismo del propio bacalao, al régimen alimentario específico de los alevines y a su vulnerabilidad a las infecciones, a las corrientes marinas, a la calidad del agua y a su temperatura (que varía en función del estado de evolución), etc. Así pues, la cría del bacalao debe alcanzar un nivel de sofisticación técnica que permita reducir los efectos de estos parámetros y alcanzar una tasa de supervivencia aceptable para una explotación industrial.

o Cultivo de las larvas: Entre 3 y 4 días después de salir del huevo, las larvas (0,2 mg) ya han consumido su saco vitelino y se trasladan a tanques "de primera alimentación", que contienen agua de mar a 11 ºC de temperatura con una corriente continua. Se alimentan de rotíferos (un plancton microscópico producido en el criadero) durante unos dos meses, hasta alcanzar un peso de 0,2 g.

o El vivero: Los alevines se transfieren a tanques más grandes que también cuentan con una corriente continua de agua de mar. Durante unos dos meses son desvezados con un alimento inerte de alto contenido de proteínas, en forma de polvo muy fino aglomerado (en ocasiones también con artemias producidas en el criadero). Asimismo se vacunan, en particular contra la vibriosis, que puede provocar una mortalidad importante en esta especie. A partir de esta etapa, un procedimiento mecánico selecciona constantemente a los bacalaos jóvenes, que son separados por su tamaño (categorización), ya que los más grandes suelen comerse a los más pequeños.

o Crecimiento de los alevines: Al alcanzar un peso de 2 g, los alevines son trasladados a grandes tanques donde se alimentan con gránulos compuestos de harina y aceite de pescado, así como con complementos de proteínas vegetales. Al alcanzar entre 30 y 40 g son vacunados por inyección contra las infecciones bacterianas. La categorización continúa para limitar la mortalidad por canibalismo. Los bacalaos jóvenes permanecen en estos grandes estanques durante 5 a 10 meses, tiempo que tardan en alcanzar un peso de 50 a 200 g. El peso que deben alcanzar para ser trasladados a jaulas depende, de hecho, de la temperatura del agua, de la temporada, del tamaño de la jaula y de las mallas de la red, etc.

o Cultivo de las larvas: Entre 3 y 4 días después de salir del huevo, las larvas (0,2 mg) ya han consumido su saco vitelino y se trasladan a tanques "de primera alimentación", que contienen agua de mar a 11 ºC de temperatura con una corriente continua. Se alimentan de rotíferos (un plancton microscópico producido en el criadero) durante unos dos meses, hasta alcanzar un peso de 0,2 g.

o El vivero: Los alevines se transfieren a tanques más grandes que también cuentan con una corriente continua de agua de mar. Durante unos dos meses son desvezados con un alimento inerte de alto contenido de proteínas, en forma de polvo muy fino aglomerado (en ocasiones también con artemias producidas en el criadero). Asimismo se vacunan, en particular contra la vibriosis, que puede provocar una mortalidad importante en esta especie. A partir de esta etapa, un procedimiento mecánico selecciona constantemente a los bacalaos jóvenes, que son separados por su tamaño (categorización), ya que los más grandes suelen comerse a los más pequeños.

o Crecimiento de los alevines: Al alcanzar un peso de 2 g, los alevines son trasladados a grandes tanques donde se alimentan con gránulos compuestos de harina y aceite de pescado, así como con complementos de proteínas vegetales. Al alcanzar entre 30 y 40 g son vacunados por inyección contra las infecciones bacterianas. La categorización continúa para limitar la mortalidad por canibalismo. Los bacalaos jóvenes permanecen en estos grandes estanques durante 5 a 10 meses, tiempo que tardan en alcanzar un peso de 50 a 200 g. El peso que deben alcanzar para ser trasladados a jaulas depende, de hecho, de la temperatura del agua, de la temporada, del tamaño de la jaula y de las mallas de la red, etc.

Engorde

El engorde se desarrolla en jaulas flotantes del mismo tipo que las utilizadas para el salmón o en tanques situados en tierra que utilizan un sistema de recirculación. Los bacalaos se alimentan con gránulos compuestos principalmente de harina y aceite de pescado y de extractos vegetales. El bacalao se cosecha y sacrifica cuando alcanza un peso de 3 a 4 kg, es decir, tras unos dos años de engorde.

Consumo

Una vez sacrificado, el bacalao se entrega a una unidad de transformación que lo vende fresco, limpio y troceado.

La acuicultura del bacalao se desarrolló en Noruega, donde varios criadores de salmón realizaron diversas inversiones en este sector: en jaulas situadas en el mar, en tanques en tierra, cría normal, cría biológica, etc. Esta actividad se encuentra en fase de desarrollo en Islandia, las islas Feroe y Canadá. En la Unión Europea se experimentó a gran escala en las islas Shetland (Reino Unido), pero acabó en fracaso financiero en 2008. Actualmente se desarrollan nuevos proyectos en Irlanda y Escocia. El futuro depende en gran medida de la evolución del abastecimiento de bacalao procedente de los caladeros del Atlántico del Norte y el Ártico.

La acuicultura del bacalao se desarrolló en Noruega, donde varios criadores de salmón realizaron diversas inversiones en este sector: en jaulas situadas en el mar, en tanques en tierra, cría normal, cría biológica, etc. Esta actividad se encuentra en fase de desarrollo en Islandia, las islas Feroe y Canadá. En la Unión Europea se experimentó a gran escala en las islas Shetland (Reino Unido), pero acabó en fracaso financiero en 2008. Actualmente se desarrollan nuevos proyectos en Irlanda y Escocia. El futuro depende en gran medida de la evolución del abastecimiento de bacalao procedente de los caladeros del Atlántico del Norte y el Ártico.