IMPORTANT LEGAL NOTICE
 

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France

 
DP Managing organisation : CONFEDERATION NATIONALE DE LA PATISSERIE ET CONFISERIE
Other national partners : CENTRE FEMININ D'ETUDES DE LA PATISSERIE (CFEP)
Confédération Nationale des Charcutiers - Traiteurs et Traiteurs
EQUAL theme :Equal opportunities - Reconciling family and professional life 
Type of DP :Sectoral - Specific discrimination and inequality problems 
DP Legal status :Association without legal form 
DP identification :FR-NAT-2001-10822 
Application phase :Approved for action 2 
Selection date :07-06-2002 
Last update :09-03-2007 
Monitoring:  

Rationale

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Depuis une trentaine d'années, le paysage commercial français a été fortement modifié avec l'apparition de la grande distribution et, que ce soit en centre-ville ou dans les villages, l'activité économique, sociale et culturelle est conditionnée par la vitalité des différents acteurs du commerce de proximité.
Les métiers de bouche et particulièrement les Charcutiers - Traiteurs et les Pâtissiers - Chocolatiers participent de façon prépondérante à la vie sociale d'un quartier, d'un village. L'enjeu économique de ces structures s'est traduit peu à peu par un enjeu social pour la société toute entière. Ce lien social est majoritairement créé et entretenu au sein de la boutique.
Aujourd'hui, pour exercer ce rôle et faire face à ces nouvelles attentes, ces professions sont confrontées à une multitude de contraintes qui se traduisent au quotidien par un emploi du temps perçu comme immuable (travail tous les week-ends, les jours fériés, en soirée pour l' activité Traiteur ), et de plus en plus, décalé avec la vie actuelle.
Ces conditions de travail entrainent une désaffection croissante pour ces métiers et générent des problèmes de :
¤ Recrutement
¤ Création et de reprise d'entreprises.
La généralisation de la Loi sur les 35 Heures n'a fait qu'aggraver le fossé.

D'autre part , les entreprises travaillent avec un effectif minimum, et toute absence perturbe gravement leur fonctionnement. Des solutions de remplacement doivent impérativement être mises en place pour pallier aux absences en cas de :
¤ Suivi de formation nécessaire pour évoluer
¤ Congé de maternité ( ou d'adoption) et depuis Janvier 2002 de paternité
¤ Maladie, accident, enfant malade.....
¤ Congés, RTT...
¤ Engagement dans la vie sociale ( pompier, association, parent d'élève.....)

Cette problématique est plus forte pour les personnels de boutique majoritairement féminin qui ont de plus en plus de mal à concilier vie professionnelle et vie privée. Ces impératifs de présence ont amené les professionnels à se replier sur eux mêmes (le système s'auto-alimente) et conduisent à des comportement inverses à ceux préconisés par les méthodes actuelles de commercialisation.

Les problèmes à traiter dont donc:
* Organiser le travail dans les entreprises de manière à dégager plus de temps libre pour tous :
Salarié(e)s, Chefs d'entreprise, Conjoints
* Trouver des moyens pour pallier les absences

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Objective

Text available in

Le projet repose sur 4 grandes phases :

1 - Etude des sujétions particulières de l'Emploi dans les activités de Charcutier-Traiteur, Pâtissier,
Traiteur de Réceptions en regard de la conciliation Vie Professionnelle / Vie Privée

2 - Recherche et expérimentation de tous les dispositifs permettant d'atteindre l'objectif d'un meilleur
équilibre Vie Professionnelle / Vie Privée :
* Création de nouveaux emplois pour des tâches spécialisées
* Recrutement de “ nouvelles recrues ” à différents niveaux
* Mise en place de dispositifs d'adaptation aux différentes tâches pouvant être dissociées des
savoir-faire professionnels
* Utilisation, voire mutualisation des ressources techniques permettant de “ gagner “ et d'améliorer la productivité
* Mise en commun de ressources Humaines
* Recherche de mesures de compensation aux différentes contraintes des mètiers.

3 - Recherche et expérimentation de solutions de remplacement en cas d'absence.

4 - Création d'un dispositif d'accompagnement des entreprises dans la mise en oeuvre des solutions
proposées visant une nouvelle approche des ressources humaines dans l'entreprise.

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Innovation


Nature of the experimental activities to be implemented Rating
Anticipation of technical changes ***
Studies and analysis of discrimination features ****

Type of innovation Rating
Process-oriented ***
Goal-oriented ***
Context oriented ****

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Le projet est innovant car il n'y a jamais eu de travail global sur ce thème dans les métiers de bouche.

En effet, aucune solution visant à mieux articuler Vie Professionnelle et Vie Privée n'a jamais été apportée en réponse aux difficultés de recrutement et de reprise de fonds de commerce.

L'innovation réside également dans le fait que ces professions généralement individualistes collaboreront avec les Féderations Nationales des C.U.M.A. ( secteur de l'agriculture ) pour expérimenter la mise en place de structures de remplacement et de mutualisation.

Les objectifs de ce rapprochement sont :

1- Permettre la réduction des charges et améliorer les conditions de travail

2- Favoriser le maintien des entreprises

3- Contribuer à conserver un lien social

Les CUM ( Alimentaire ) pourront être des lieux d'échanges et de réflexion porteurs de valeurs, de solidarité et d'entraide. Elles pourront être porteuses d'initiatives locales crétrices d'emplois.

Enfin, alors que le secteur continue de perdre des emplois et des entreprises, ce projet propose d'expérimenter des solutions susceptibles de lever les contraintes qui dissuadent nombre de personnes de s'intéresser à ce secteur.

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Budget Action 2

1 000 000 – 1 500 000 €

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Beneficiaries


Assistance to persons 
Unemployed  0.3%  0.3% 
Employed  68.5%  30.9% 
Others (without status, social beneficiaries...)  0.0%  0.0% 
  100.0% 
 
Migrants, ethnic minorities, …  0.0%  0.0% 
Asylum seekers  0.0%  0.0% 
Population not migrant and not asylum seeker  68.8%  31.2% 
  100.0%
 
Physical Impairment  0.0%  0.0% 
Mental Impairment  0.0%  0.0% 
Mental Illness  0.0%  0.0% 
Population not suffering from a disability  68.8%  31.2% 
  100.0% 
 
Substance abusers 0.0%  0.0% 
Homeless  0.0%  0.0% 
(Ex-)prisoners  0.0%  0.0% 
Other discriminated (religion, sexual orientation)  0.0%  0.0% 
Without such specific discriminations  68.8%  31.2% 
  100.0% 
 
< 25 year  15.9%  14.0% 
25 - 50 year  31.2%  9.3% 
> 50 year  21.8%  7.8% 
   100.0% 

Assistance to structures and systems and accompanying measures Rating
Asylum *
Gender discrimination ****
Discrimination and inequality in employment ***
Disabilities *
Other discriminations ****
Low qualification ****
Racial discrimination *
Unemployment *

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Empowerment

 

 With beneficiaries

Participation
Promoting individual empowerment

Text available in

Modifications et ajustements proposés en action 2 :


En Juiller 2001, les Deux Confédérations ont déposé simultanément et sans concertation un projet Equal en Action 1 pour tenter de répondre aux préoccupations légitimes des personnels en terme de conciliation Vie Professionnelle / Vie Privée.

La réussite du rapprochement des deux projets est déjà en soi une preuve de la motivation des professionnels à s'impliquer dans ce projet.

En effet de la réussite des expérimentations dépend en partie la perennité de ce secteur.




Hypothèses énoncées lors de la candidature Action 1 :

Tout au long du projet, les bénéficiaires seront impliqués :

¤ Participation de professionnels au Comité de Pilotage du Projet
¤ Participation aux recherches & expérimentations
¤Validation des propositions formulées par les instances représentatives ( commissions paritaires,
instances féminines, conseils et assemblées....)
¤ Diffusion dans les journaux, revues professionnelles, sites Internet ....

 

 Between national partners

Text available in


En Juiller 2001, les Deux Confédérations ont déposé simultanément et sans concertation un projet Equal en Action 1 pour tenter de répondre aux préoccupations légitimes des personnels en terme de conciliation Vie Professionnelle / Vie Privée.

La réussite du rapprochement des deux projets est déjà en soi une preuve de la motivation des professionnels à s'impliquer dans ce projet.

En effet de la réussite des expérimentations dépend en partie la perennité de ce secteur.


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Transnationality

 

 Linguistic skills

  • français

 Percentage of the budget for transnational activities

  • 2.1%

 Transnational Co-operation Partnerships

Transnational Co-operation Agreement DPs involved
1306 VI.TE.SA IT IT-G-SIC-094
PT 2001-195

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Background

 

 Involvment in previous EU programmes

  • Nobody involved in A&E

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National Partners


Partner To be contacted for
CONFEDERATION NATIONALE DE LA PATISSERIE ET CONFISERIE Co-ordination of experimental activities
Design of the project
DP managing organisation
Evaluation
Monitoring, data collection
Transnational partnership
CENTRE FEMININ D'ETUDES DE LA PATISSERIE (CFEP)
Confédération Nationale des Charcutiers - Traiteurs et Traiteurs

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Agreement Summary

Text available in

Ces informations sont disponibles aupres du porteur de projet

Last update: 09-03-2007 dot Top


CONFEDERATION NATIONALE DE LA PATISSERIE ET CONFISERIE

(CONFEDERATION NATIONALE DE LA PATISSERIE ET CONFISERIE)
31 rue Marius Aufan
92300 LEVALLOIS PERRET

Tel:+33140899670
Fax:+33140899671
Email:defay@dea.fr

 
Responsibility in the DP: Co-ordination of experimental activities
Design of the project
DP managing organisation
Evaluation
Monitoring, data collection
Transnational partnership
Type of organisation:Trade Union
Legal status:Private
Size:Staff < 10
NUTS code:
Date of joining / leaving:01-11-2001 /

Text available in

n.c.



Contact person(s)

Name First name Phone E-mail Responsibility
ROBILLARD Sylvie +33140899670 defay@dea.fr Vice presidente et presidente de la comission commerce

Last update: 09-03-2007 dot Top


CENTRE FEMININ D'ETUDES DE LA PATISSERIE (CFEP)

(CENTRE FEMININ D'ETUDES DE LA PATISSERIE (CFEP))
2 rue St Saulge
71400 AUTUN

Tel:+33385861386
Fax:+33385521716
Email:

 
Responsibility in the DP:
Type of organisation:Employment services
Legal status:Non-profit private organisation (including NGO...)
Size:Staff < 10
NUTS code:
Date of joining / leaving:01-11-2001 /

Text available in

n.c.



Contact person(s)

Name First name Phone E-mail Responsibility
ROBILLARD Sylvie +33385861386 cfep@patisserienet.com Presidente du cfep

Last update: 09-03-2007 dot Top


Confédération Nationale des Charcutiers - Traiteurs et Traiteurs

(CNCT)
15 rue Jacques BINGEN
75017 PARIS

Tel:+33144299055
Fax:+33142675633
Email:c.n.c.t@wanadoo.fr

 
Responsibility in the DP:
Type of organisation:Trade Union
Legal status:Non-profit private organisation (including NGO...)
Size:Staff < 10
NUTS code:
Date of joining / leaving:01-06-2002 /

Text available in

n.c.



Contact person(s)

Name First name Phone E-mail Responsibility
JANSSOONE Nicole Deleguee generale

Last update: 09-03-2007 dot Top



 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 
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