Prima del 2004, i prezzi del petrolio (dell'energia) aumentavano progressivamente, mentre i prezzi dei generi alimentari erano in calo: le due tipologie di prodotti non erano pertanto direttamente collegate. Tuttavia, nel 2007, il rapido aumento della domanda di petrolio fece lievitare i costi della produzione alimentare: di conseguenza, aumentarono in tutto il mondo i prezzi di entrambe le tipologie di prodotti e si stabilì un vincolo diretto. Tale legame fu potenziato dai mutamenti dei modelli di consumo alimentare e di utilizzo della terra, poiché il rincaro dei prezzi del petrolio favorì la conversione dei terreni agricoli dalla produzione cerealicola a quella di colture per biocarburanti.
Fonte: Ecowin