2004 előtt a kőolaj (és általában az energia) ára folyamatosan emelkedett, az élelmiszerárak pedig világszerte csökkentek. A két jelenség között nem volt közvetlen kapcsolat. 2007-ben azonban az olaj iránti kereslet gyors növekedése felnyomta az élelmiszeripari termékek előállítási költségeit, így már mindkét kategóriában világszinten emelkedésnek indultak az árak, egymással közvetlen összefüggésben. Az árak közötti kapcsolatot még szorosabbra fűzte az, hogy világszerte megváltoztak az élelmiszer-fogyasztási szokások és a földhasználati sémák, mivel az emelkedő olajárfolyam arra ösztönözte az embereket, hogy a termőföldeken gabona helyett inkább bioüzemanyag készítéséhez felhasználható haszonnövényeket termesszenek.
Forrás: Ecowin