Sti

Dagens delle
RSS feed
Send til en venSend til en venPrintPrint

04/12/2012

Dagens delle er polsk og har en svamp som ledager…

Polske Klopsiki w Smietanie Grzybami

Man tager:
375 gr. hakket oksekød
125 gr. hakket svinekød
1 skive daggammelt brød
1 lille finthakket løg
1 stort sammenpisket æg
1 dl. mælk
evt. lidt rasp
lidt olie til stegning

1 lille håndfuld tørrede svampe
250 gr. hvide champignon i skiver
2 spsk. smør
1 hakket løg
2 tsk. flydende hønsebouillon
1 lille bæger cremefraiche
2 spsk. mel

Sådan gør man:
Tænd ovnen på 165 %. Udblød brødet i mælken og tilsæt hakket kød, løg og æg. Er farsen meget blød, så tilsæt et par spsk. rasp. Lad farsen hvile køligt i et kvarters tid. Form farsen til kugler og brun dem let på alle sider. Læg kødbollerne over i en bradepande eller et ildfast fad og steg dem færdige i ovnen. Det tager en halv times tid.

Imens laves saucen. Udblød de tørrede svampe i lidt vand. Smelt smørret, svits løgene til de er klare og tilsæt de friske, skivede champignon. Steg til svampene er "faldet sammen". Så tages de tørrede svampe op af vandet og hakkes inden de tilsættes blandingen. Tilsæt udblødningsvandet og hønsebouillonen. Rør melet i cremefraichen 1 spsk. af gangen. Det er vigtigt at melet røres helt ud. Tilsæt et par skefulde af den varme væske fra panden, så cremefraichen tempereres. Hæld cremefraiche-blandingen over svampene og rører forsigtigt. Lad saucen simre ved svag varme i 15-20 minutter, til den er jævnet og hæld den så over de færdigstegte Klopsiki.

Serveres med:
Kartoffelmos, ris eller Kluski (som er en slags Knödel) i rigelige mængder.  

 Flere frikadeller her

Se hele julekalenderen her

Seneste

Flere
Seneste opdatering: 03/12/2012  |Til toppen