Sti

Dagens delle
RSS feed
Send til en venSend til en venPrintPrint

03/12/2012

Nu skal der jo nok være dem, der gik rundt og troede, at frikadellen var noget af det mest ærke-danske, der fandtes… Men faktisk er det sådan, at langt i de fleste EU-lande henregner  - mindst – en variant over temaet til netop deres særlige gastronomiske kulturarv.

Vi har samlet et lille udvalg...

Hvorfor ikke bruge december måned på en lille kulinarisk rundrejse i Unionens alsidige delle-kultur?

    Vi iler rask videre med en frikadelle, som de nyvalgte europa-parlamentarikere teoretisk set kunne have fået serveret, når de mødtes til samlingerne i Strasbourg. Det er det som også går under betegnelsen "rejsecirkusset". Og der er da også noget både festligt og forrygende over

    Franske Boulettes Facon du Chef et La Bonne Femme

    Man tager: 

    750 gr. hakket svinekød
    1 bdt. persille, som hakkes fint
    2 finthakkede fed hvidløg
    1 æg
    Salt og friskkværnet eber
    1 dl. olie til stegning
    1 lille eller ½ stort løg
    1 glas tør hvidvin
    3 spsk. Dijonsennep
    3 ½ dl. piskefløde

    Sådan gør man:
    Bland kød, persille, hvidløg, æg og smag til med salt og peber. Form farsen til 12-14 frikadeller og steg dem i den varme olie til de har fået en smuk, brun farve. Tag bouletterne af panden og hæld det meste af fedtstoffet fra. Hak løget fint og steg til løget er klart. Det må ikke tage farve. Tilsæt hvidvin og kog en smule ind. Pisk sennep i saucen og tilsæt så fløden. Hæld bouletterne tilbage i panden og lad dem simre i saucen i omkring 20 minutter til de er faste og færdige 


    Serveres med:
    Braiseret hvidkål med æbler og bacon og en luftig kartoffelmos.

     Flere frikadeller her
    Se hele julekalenderen her

    Seneste

    Flere
    Seneste opdatering: 03/12/2012  |Til toppen