Sti

Dagens delle
RSS feed
Send til en venSend til en venPrintPrint

01/12/2012


Nu skal der jo nok være dem, der gik rundt og troede, at frikadellen var noget af det mest ærke-danske, der fandtes… Men faktisk er det sådan, at langt i de fleste EU-lande henregner  - mindst – en variant over temaet til netop deres særlige gastronomiske kulturarv.

Vi har samlet et lille udvalg...

Hvorfor ikke bruge december måned på en lille kulinarisk rundrejse i Unionens alsidige delle-kultur?

    Vi starter i EU's aller-sydøstligste hjørne. På den græsktalende del af Cypern. Mest fordi Cypern har formandskabet for EU i øjeblikket - og så fordi vi dér har mødt denne uimodstålige lille sag... 

    Cypriotiske keftedes

    Man tager:
    600 gr. hakket kalv/flæsk (eller en blanding af hakket svine- og oksekød)
    1 tsk. tørret mynte
    ½ tsk. stødt kanel
    ½ tsk. peber
    2 tsk. groft salt
    2 meget store kartofler, som rives fint
    2 skiver hvidt brød – uden skorpe – som dyppes i vand og knuges tørt, hvorefter det smuldres
    1 finthakket løg
    1 æg
    1 spsk. hakket persille
    Olie til stegning

    Sådan gør man:
    Rør alle ingredienserne rigtig godt sammen. Ælt gerne med hænderne så blandingen bliver ensartet. Lad farsen hvile i køleskab.
    Form med hænderne aflange kødboller af farsen. Du skal bruge en god spiseskefuld til hver.
    Frituresteg i MEGET varm olie indtil kødbollerne er smukt gyldenbrune. Dine færdige keftedes skal være sprøde udenpå og bløde og saftige indeni.

    Serveres rygende varme med:
    Bulgur, jogurt og en græsk salat


     Tilbage til julekalenderen

    Seneste

    Flere
    Seneste opdatering: 03/12/2012  |Til toppen