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Europäische Wissenschaftler entwickeln Verfahren zum Aufspüren von Trappistenbier-Nachahmungen
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02-02-2011
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Picture of all seven trappist beers CC BY-SA 3.0 Robin Vanspauwen / Bram Weyens
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Wissenschaftler der Gemeinsamen Forschungsstelle der Europäischen Kommission waren an der Entwicklung eines Verfahrens beteiligt, mit dem jetzt Trappistenbier von anderen Biersorten wissenschaftlich unterschieden werden kann. Gefälschte Trappistenbiere können nunmehr entdeckt und somit die Verbraucher vor diesen Fälschungen geschützt werden. Jedes Bier bzw. jeder Wein hat ein eigenes chemisches Profil, eine Art digitalen Fingerabdruck, das durch ein Trennverfahren (Flüssigchromatographie) identifiziert werden kann. Echte Trappistenbiere werden – auf nicht erwerbsmäßiger Basis – weltweit in nur sieben kleinen Brauereien gebraut, davon sechs in Belgien und eine in den Niederlanden.
Weitere Informationen finden Sie auf der Webseite der Gemeinsamen Forschungsstelle (nur Englisch)
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