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Die Brettljause ist durch EU-Hygienevorschriften bedroht.
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Dieses Gerücht wurde im Zuge der Überarbeitung der EU-Hygienebestimmungen gestreut und ist falsch. Demnach, wurde befürchtet, das Servieren von Speisen auf Holz sei unhygienisch ebenso wie die Produktion von Almkäse (weil in Holzbottichen gereift und gelagert).

Die reformierten EU-Hygienebestimmungen wirken sich nicht auf die Art der Verköstigung in österreichischen Buschenschänken und die Produktion von Tiroler Traditionskäse aus. Vielmehr ist das Gegenteil wahr. Die Bestimmungen, die seit 1. Jänner 2006 gelten, erlauben mehr Flexibilität für Direktvermarkter und die Produktion mit traditionellen Methoden.

http://europa.eu/scadplus/leg/de/lvb/f84001.htm

    Letzte Aktualisierung: 30/10/2010  |Seitenanfang