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16/12/2011
Agriculture - L'équipe-saveurs - Savoure, déguste et bouge!

Les petites histoires des aliments - Légumes: Épisode I

  • Tomate

    Salut les gars! Ce matin, j'ai pris un super petit déjeuner avec plein de fruits de saison, les meilleurs que j'aie jamais mangés. Je me sens vraiment en super forme et j'ai envie de faire quelque chose de spécial pour vous: je vous invite tous à dîner chez moi! J'ai trouvé quelques recettes bien appétissantes, que j'ai très envie d'essayer.

  • Image Poireau C'est sympa, mais n'oublie pas que j'ai un match de basket demain et que je dois manger équilibré si je veux donner le meilleur de moi-même! Les légumes sont extrêmement bons pour l'organisme. Ils contiennent plein de nutriments, y compris des vitamines, des minéraux et des fibres, dont le corps a besoin chaque jour. Et ce n'est pas tout!

  • Image Carotte Mince! Ce n'est vraiment pas le moment d'être malade avant ton match. Tu as besoin de faire le plein de bonnes choses. Sais-tu que tu dois apporter chaque jour à ton organisme les bonnes quantités de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments?

  • Image Champignon C'est vrai que les légumes sont vraiment un excellent choix. Et il y a tellement de variétés! Moi, mon truc, c'est de remplir la moitié de mon assiette de légumes, à chaque repas. Sais-tu que les fruits et légumes appartiennent à différents groupes de couleurs et que la proportion de nutriments varie d'un groupe à l'autre? On peut les répartir en 5 groupes: vert, jaune-orange, rouge, bleu-violet et blanc. C'est pourquoi il est important de varier les fruits et les légumes que nous mangeons.

  • Image Radis Vraiment? Alors, essayons de composer chaque jour une assiette riche en couleurs!

  • Image Champignon L'ail, l'oignon, l'asperge, l'artichaut, l'endive et la ciboule sont tous des légumes blancs, comme moi! :-)

  • Image Radis L'aubergine, l'asperge violette, le chou rouge, la carotte violette, l'endive rouge et le poivron violet comptent parmi mes meilleurs amis bleu-violet!

  • Image Carotte Dans le groupe jaune-orange, on trouve des légumes savoureux comme moi et mes potes, les potirons, les poivrons jaunes et les courges. Essaie-les!

  • Image Poireau Je suis sûr que tu connais déjà le groupe des légumes verts. Il comprend les brocolis, la laitue, les pois, les épinards et les courgettes. Nous sommes hyper savoureux et tu devrais nous consommer régulièrement!

  • Image Tomate Avec notre couleur de feu, nous, les rouges, nous sommes faciles à repérer… Les radis, les poivrons rouges et le radiccio appartiennent à la famille des légumes rouges, tout comme moi.

  • Image Radis OK, OK, nous sommes tous super cool, mais tout ça ne nous dit pas ce qu'on va manger ce soir? Cette petite discussion m'a ouvert l'appétit!

  • Image Tomate Hé, ne t'inquiète pas! Tu ne seras pas déçu par mes recettes. En voici quelques-unes. Je te garantis que tu vas en redemander! ;)

    Succulentes fettuccine aux poivrons et aux pignons

    Ingrédients

    • Fettuccine crues ou autres pâtes fraîches (complètes, de préférence). Pour savoir quelle quantité tu dois préparer pour le nombre d'invités, reporte-toi aux instructions sur le paquet.
    • Max. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge par personne
    • Quelques gousses d'ail grossièrement hachées
    • 1 gros poivron jaune, épépiné et coupé en dés
    • 1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en dés
    • 1 gros poivron orange, épépiné et coupé en dés
    • 1/2 tasse de pignons de pin
    • 1/2 tasse de persil ou de basilic frais haché
    • 1/2 tasse d'olives noires, dénoyautées et coupées en deux
    • 1/4 tasse de câpres égouttées
    • une pincée de sel
    • un tour de moulin à poivre

    Cuis les pâtes al dente selon les instructions du fabricant et arrête la cuisson quand elles sont encore fermes. Égoutte-les et reverse-les dans la casserole pour les maintenir au chaud.

    Dans une grande poêle à frire, fais chauffer l'huile d'olive. Ajoute l'ail et les poivrons (jaune, rouge et orange) et fais revenir 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoute les pignons et prolonge la cuisson de 4 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Incorpore progressivement le basilic ou le persil tout en continuant à mélanger. Ajoute enfin les olives et les câpres et réchauffe le tout à feu doux. Assaisonne de sel et de poivre.

    Dans un saladier de service, mélange la préparation aux pâtes. Régale-toi!!!

Récrés fruitées

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Depuis 2001, en France, l'école de la commune du Bosc distribue des fruits et des légumes pendant la récréation.

http://www.recrefruitees.le-bosc.info/

5 a day

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Il y a toujours un expert pour t'indiquer ce que tu peux ou ne peux pas manger, ce qui est bon pour toi et ce qui ne l'est pas.

http://www.5aday.nhs.uk/topTips/default.htmlEnglish

Tomate

Tomate

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Dernière mise à jour : 30/10/2010 | Haut de la page