¿Circuitos “cortos” o circuitos “largos”?

Parte I:
Comercializar los productos locales en circuitos cortos

Capítulo 1: Algunos elementos generales

• 1.1 Los circuitos cortos, oportunidades para aumentar el valor añadido
• 1.2 Un planteamiento progresivo
• 1.3 Desarrollo de la proximidad geográfica o cultural
• 1.4 Reconocimiento de la especificidad de los productos del territorio

Capítulo 2: Las condiciones del éxito

• 2.1 Evaluar de forma realista el volumen comercializable en los circuitos cortos
• 2.2 Desarrollar la acción colectiva
• 2.3 Movilizar las competencias comerciales para desarrollar la venta directa
• 2.4 Garantizar la calidad del producto
• 2.5 Adoptar un enfoque progresivo
• 2.6 Concebir nuevos productos

Capítulo 3: La clientela. La estrategia aplicable

• 3.1 La clientela
• 3.2 Determinación de una estrategia comercial

Capítulo 4: Las distintas formas de venta

• 4.1 La venta directa en la explotación, en casa del artesano o en un punto de venta de la empresa
• 4.2 Los mercados y las ferias
• 4.3 Los puntos de venta especializados
• 4.4 La venta a distancia
• 4.5 La venta combinada con una actividad cultural o turística

Capítulo 5: La oferta en el mercado

• 5.1 Los estudios (formales) y las pruebas de mercado
• 5.2 La dimensión territorial de la oferta
• 5.3 El análisis de la oferta y la demanda
• 5.4 El planteamiento de proyecto

Capítulo 6: El apoyo a los grupos de productores

• 6.1 Favorecer el encuentro entre promotores potenciales de proyectos
• 6.2 La creación de foros de debate y expresión de intereses puede abrir nuevas perspectivas, crear nuevos equilibrios
• 6.3 Suscitar acciones de desarrollo regional relativas a los productos locales
• 6.4 Acompañar a un grupo constituido
• 6.5 Definir objetivos y prioridades para contractualizar la organización colectiva
• 6.6 Lograr que cada participante ponga de manifiesto sus motivaciones
• 6.7 Dedicar el tiempo necesario para conocerse y crear una identidad colectiva
• 6.8 Redactar el contrato y las normas de funcionamiento interno
• 6.9 Distribución de tareas
• 6.10 Reactualizar los objetivos y las prioridades

Parte II:
Comercializar colectivamente los productos locales en los circuitos largos

Introducion

Capítulo 1: Los retos

• 1.1 El aumento de la demanda
• 1.2 Las nuevas condiciones del mercado
• 1.3 El contexto rural evoluciona
• 1.4 Seis ejemplos y mil conclusiones

Capítulo 2: Las condiciones del éxito

• 2.1 Los productos: la “calidad real” no es una opinión
• 2.2 Los productores: la elección de estar juntos y realizar las iniciativas sobre bases sólidas
• 2.3 El grupo promotor: el profesionalismo no es una simple opción
• 2.4 La motivación colectiva

Capítulo 3: La puesta en marcha

• 3.1 La planificación de las acciones colectivas de desarrollo comercial de las producciones locales: una acción “a la carta”
• 3.2 Una asociación contractualizada
• 3.3 La creación de un servicio comercial

Capítulo 4: Los canales de comercialización

• 4.1 La distribución tradicional
• 4.2 Penetrar en el campo de la distribución al por mayor
• 4.3 Entender la mentalidad del “consumidor veleta”
• 4.4 Los mercados extranjeros

Conclusión

Parte III:
Anexos: fichas técnicas

• Ficha técnica n° 1:
  La garantía sanitaria en el sector agroalimentario; algunos elementos relativos a las últimas normas comunitarias y el autocontrol

• Ficha técnica n° 2:
  Modelo de descripción de las empresas participantes en un proyecto colectivo de comercialización

• Ficha técnica n°3:
  Ejemplo de acuerdo básico entre el organismo colectivo y los asociados

• Ficha técnica n°4:
  Misiones de exportación: cuestionario modelo destinado a la encuesta de los operadores comerciales

Rédigée par Martine François (GRET / Groupe de
Recherche et d’Echanges Technologiques, France),
la première Chapitre de ce document (“Commercialiser
les produits locaux par les circuits courts”) a
été réalisée suite à un séminaire LEADER organisé
à Mirandela (zone LEADER Terras Quente, Nord,
Portugal) du 4 au 8 février 1998.
Rédigée par Carlo Ricci (Agriteknica, Italie)
en collaboration avec Seamus O’Reilly (University
College Cork, Irlande) et Paul Soto (Iniciativas
Económicas y Ambientales, Espagne), la seconde
Chapitre (“Commercialiser les produits locaux par
les circuits longs”), a été réalisée suite à un
séminaire LEADER organisé à Kinsale (zone LEADER
West Cork, Irlande), du 11 au 15 juin 1997.
Daniel Pujol (MIRVALT / MIssion Régionale à la
VALorisation des Terroirs, France) a écrit
l’introduction. Yves Champetier, Catherine de
Borchgrave et Jean-Luc Janot (Observatoire
européen LEADER) ont finalisé l’ensemble du
document. Responsable de la production:
Christine Charlier.