Navigation Main
Sök webbplats
På gården
Det är på gården den ekologiska processen börjar och det är
där som de fräscha och högkvalitativa livsmedel som du kan köpa i affären,
på restaurangen eller på "bondens marknad" blir till.
Ekologiska företag nöjer sig inte med att förlita sig på naturen för att producera grödor och djur - de utgör en del av den. Ekologiska bönder anstränger sig för att producera mat på fälten omkring sig genom att använda metoder som så nära som möjligt efterliknar de naturliga systemen.
De arbetar efter konceptet om ett slutet jordbrukssystem. Ett exempel är att den goda jordmiljön, ett resultat av att använda stallgödsel och organiskt material för att öka bördigheten, miniskar riskerna för jorderosion och vatten- och näringsförluster. Dessutom ska insatsmedel såsom gödsel och foder i stor utsträckning komma från samma gård som de används på eller från gårdar i grannskapet.
Ekologiska bönder skapar harmoni mellan naturen och människorna genom praktiskt tillämpade metoder som kräver endast små mängder insatsmedel utifrån. Detta inkluderar t ex mekanisk ogräsbekämpning istället för kemisk.
Respekt
För ekologiska odlare är markens välbefinnande och respekten för miljön av avgörande betydelse för människans och djurens överlevnad. av avgörande betydelse för människans och
- Ansvarsfull användning av energi och andra resurser
- Att bibehålla den biologiska mångfalden
- Att bibehålla regionala ekologiska balanser
- Att förbättra jordens bördighet
- Att bibehålla vattnets kvalitet
Ekologiska bönder respekterar djuren genom att:
- främja djurens hälsa och välfärd
- tillgodose djurens behov av naturligt beteende
Metoder
För att uppnå dessa mål förlitar sig ekologiska bönder på metoder baserade på decenniers erfarenheter, t.ex. att djurs hälsa blir bättre med regelbunden motion och tillgång till bete, och på modern vetenskapligt baserad kunskap, som att mäta näringstillgången i marken för att vara säker på att den är optimal för grödan.
Metoderna inom ekologiskt jordbruk kan också ses som en blandning av att noggrant följa lagstiftningens regler för ekologisk märkning och anpassning till de individuella förutsättningarna på varje gård, baserad på de underliggande principerna för ekologiskt jordbruk. Till exempel anger den nya EU- förordningen för ekologiskt jordbruk att:
Bördighet och biologisk aktivitet i marken skall upprätthållas och ökas med fleråriga växtföljder som innehåller baljväxter och andra gröngödslingsgrödor, tillförsel av stallgödsel eller organiskt material, helst komposterat från ekologisk produktion.
Inom lagstiftningens ramar kan en lantbrukare utifrån egna förutsättningar och genom att utnyttja sin praktiska kunskap och erfarenhet välja en eller en kombination av flera åtgärder för att följa den ekologiska principen att på naturliga vägar öka jordens bördighet. Men du som konsument kan vara säker på att vilket system som än väljs är det utvecklat för att bäst gagna naturen.
Foder
Produkter
Summan av de noggrant kontrollerade metoderna inom ekologiskt jordbruk är fräscha och smakliga produkter som
- Frukt och bär, som jordgubbar, äpplen och apelsiner
- Grönsaker som tomater, morötter och broccoli
- Mjölk från kor, getter och andra djur
- Ägg från höns, vaktel och andra fjäderfä
- Kött från lamm, nöt, kyckling och grisar
- Spannmål från havre, ris, vete och korn
Dessa kan man avnjuta i sin ursprungliga eller i förädlad form.
Kontroller
Alla ekologiska bönder i EU inspekteras regelbundet - åtminstone en gång om året - för att säkerställa att de följer de regler som finns så att de kan marknadsföra sina produkter som ekologiska och tillåtas använda logon för EU ekologiskt jordbruk eller olika medlemsstaters ekologiska logotyper.
Tillväxt
Ekologiska produkter är inte bara populära hos konsumenterna. De odlas också av ett stort antal bönder i många av delar EU. De senaste uppgifterna från EU-kommissionen och Eurostat visar att den ekologiska arealen 2005, när medlemsländerna var 25 till antalet, var cirka 4% av den totalt utnyttjade jordbruksarealen (UAA). Det var en liten ökning jämfört med 2003 när andelen var 3,7% av UAA. Enligt Eurostat fanns det år 2005 157.852 ekologiska producenter, en signifikant ökning med 13.4% jämfört med 2004.
Över hela världen finns det 31 millioner hektar som används för ekologisk produktion på åtminstone 633.890 gårdar, vilket representerar 0.7% av den totala jordbruksarealen. Sju av de tio länder som har störst andel ekologisk areal i världen finns i EU enligt Den ekologiska världen 2007 (en).
||