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Água
Os agricultores biológicos tipicamente consideram a água não apenas como mais um elemento do ciclo agrícola, mas como um recurso vital que nutre a vida na terra e que deve ser protegido e melhorado, através duma gestão cuidadosa. Ou seja, os agricultores biológicos geralmente não desperdiçam água, porque sabem o quanto é vital que ela seja bem utilizada para um crescimento bem sucedido das plantas e dos animais. Apesar do uso da água não ser extensamente regulado pela legislação da UE ou outra, os métodos do modo de produção biológico contribuem para:
- Preservar os recursos hídricos
- Manter a alta qualidade destes recursos hídricos
Preservação
Sempre que possível, os agricultores biológicos procuram preservar os recursos hídricos naturais, tais como rios e zonas húmidas, enquanto reduzem activamente o escoamento através de:
- Melhoria da estrutura do solo e da sua capacidade de retenção de água através de práticas como rotação de culturas, selecção apropriada de plantas e uso de estrume biológico
- Plantação e conservação de sebes, prados e vegetação natural para redução da erosão
Os agricultores biológicos observam que reduzindo o escoamento e melhorando a qualidade geral dos solos desta forma, também ajuda a reduzir a necessidade de irrigação de culturas em zonas mais secas.
Em áreas onde a salinização é um problema potencial, a conservação de mais árvores e vegetação natural com raízes mais profundas, ajuda a manter os lençóis freáticos mais profundos e evita o transporte de sais para a superfície.
Qualidade
Da mesma forma, os sistemas de agricultura biológica ajudam a manter – ou mesmo a melhorar – a qualidade da água ao reduzir a quantidade de químicos usados na agricultura, que eventualmente podem acabar em lagos, rios, ribeiros e outros cursos de água.
A agricultura biológica restringe o uso de fertilizantes e pesticidas sintéticos, assim como hormonas de crescimento e antibióticos para animais reduzindo assim o risco de que estes saiam das explorações agrícolas e alcancem as bacias de água. Também é reduzido o risco de eutrofização dos cursos de água – em que um crescimento excessivo de algas causado pelo escoamento de nutrientes reduz o nível de oxigénio na água e ameaça a saúde de plantas e animais aquáticos.
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