Navigation Main
Sök webbplats
Livsmedelskvalitet
Du vet
redan att ekologiskt lantbruk är bra för miljön och bra för djuren.
En av det ekologiska jordbrukets huvudsakliga målsättningar är att producera mat med tilltalande äkta smak, utseende och kvalitet. Detta åstadkoms på gårdsnivå genom stränga förbud för användningen av genetiskt modifierade organismer (GMO) och stränga begränsningar för användningen av :
- Bekämpningsmedel (ogräspreparat, svampmedel…)
- syntetiska gödselmedel
- Antibiotika
Bönder skapar också högkvalitativa produkter genom:
- Fleråriga växtföljder
- Att tillåta längre tid för växter och djur att utvecklas till mognad
- Användning av inhemska växtslag och sorter
Förädlingsledet i sin tur bidrar till detta genom strikt förbud för användning av GMO och begränsningar för användningen av:
- Tillsatser och processhjälpmedel
- Kemiskt syntetiserade insatsmedel
Smak
De smakliga fördelarna med ekologiska produkter är väldigt mycket en subjektiv fråga, men ekologiska bönder är kända för att använda ett större antal av växtsorter och djurraser på sina gårdar. Detta ger konsumenterna möjlighet att avnjuta nya smaker och måltider.
Efterfrågan
Samtidigt som det ekologiska jordbruket erbjuder smakfulla och ärliga livsmedel strävar man efter att skapa produkter som speglar den moderna konsumentens olika kulinariska inriktningar och kunskaper.
Det betyder att moderna ekologiska produkter spänner över inte bara färskvaror direkt från gården, utan också dagligvaror som kräver sofistikerade förädlingsmetoder som vin, öl, pasta, yoghurt, färdigmat, ostar och så vidare.
Och precis som sina icke-ekologiska kollegor spanar ekologiska bönder och förädlare efter trender i livsmedelskonsumtionen för att försäkra sig om att deras produkter lever upp till alla förändringar i konsumenternas smak och efterfrågan.
Säsongens produkter
Ekologiska bönder föredrar korta transportavstånd till sin marknad och lägger stor tonvikt på att producera mat som är säsongsanpassad. Marknadskanalen kan vara så lokal som gården där maten producerats, en lokal Bondens marknad eller ett stånd vid vägkanten.
Garanti
Och naturligtvis backas dessa principer och de fördelar som blir resultatet upp av systemet med EU:s ekologiska jordbruks logotyp och märkning och motsvarande märkningssystem som används i Ditt land.
||