Navigation Main
Chercher sur ce site
La qualité des aliments
Vous savez déjà que l’agriculture biologique est bonne pour l’environnement et bonne pour les animaux. Un des principaux objectifs de l'agriculture biologique est de produire des aliments appétissants, aux goûts, textures et qualités authentiques. Ce résultat s’obtient à la ferme par l’interdiction des organismes génétiquement modifiés (OGM) et par des restrictions strictes sur l'utilisation :
- des produits phytopharmaceutiques (insecticides, herbicides, fongicides)
- des engrais synthétiques
- des antibiotiques
Les agriculteurs biologiques créent également des produits de haute qualité grâce à :
- la rotation de cultures
- la croissance et la maturation des plantes et des animaux selon leurs cycles naturels
- l’utilisation de variétés de plantes et de races animales locales
L'étape de la transformation des denrées y contribue également, toujours par l'interdiction des OGM et des restrictions sur :
- les additifs alimentaires et les auxiliaires de transformation d'origine synthétique
- les intrants chimiques de synthèse
Le goût
Les avantages gustatifs des produits biologiques sont très subjectifs. Ce qui est indiscutable, par contre, c’est que les agriculteurs biologiques cultivent une plus grande variété de plantes et élèvent plus d’espèces animales sur leurs exploitations. Ce qui donne au consommateur l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de faire de nouvelles expériences gastronomiques.
La demande
L'agriculture biologique propose des produits savoureux et authentiques. Mais ceux-ci doivent aussi refléter les diverses préférences et aptitudes culinaires du consommateur moderne.
C’est pourquoi, dans la gamme des produits bio modernes, on trouve à la fois des produits frais directement issus de la ferme et des produits de tous les jours qui nécessitent des méthodes de transformation sophistiquées, tels que le vin, la bière, les pâtes, les yaourts, les plats préparés, les fromages, etc.
Et tout comme leurs confrères de l’agriculture conventionnelle, les agriculteurs et les transformateurs de produits biologiques surveillent de près les tendances de la consommation des denrées alimentaires pour s’assurer que leurs produits s’adaptent aux goûts des consommateurs.
Les produits de saison
L'agriculture biologique favorise la filière courte (proximité entre lieu de production et de vente) et accorde une grande importance à la production d’aliments de saison. Les circuits de commercialisation se résument parfois à la vente directe à la ferme, aux petits marchés de producteurs, voire à des échoppes sur le bord de la route.
La garantie
Et naturellement, ces principes et les avantages qui en résultent sont garantis par le logo et l'étiquetage biologiques de l'Union européenne et par les labels équivalents de votre pays.
||