Enligt den senaste aktuella bilden av ekologisk produktion och konsumtion, studien Den ekologiska jordbruks världen 2007 (en) , har försäljningsvärdet av ekologiska livsmedel och drycker ökat med 43% till 25.5 miljarder euro mellan 2002 och 2005. Samma studie uppskattade att försäljningen var värd omkring 30.9 miljarder euro 2006.

Trots att ekologiskt jordbruk förekommer i de flesta länder över hela världen, visade studien att konsumtionen fortfarande är koncentrerad till Europa och Nordamerika, där det faktiskt råder underskott på marknaden.

Den ekologiska jordbruksvärlden 2007 uppskattade att försäljningsvärdet på ekologiska produkter på den Europeiska marknaden 2005 låg mellan 13 och 14 miljarder euro. Marknaden i Tyskland var störst med en årlig försäljning på 3.9 miljarder euro vid denna tid. Därnäst följde marknaderna i EU-länderna Italien och Frankrike, med årliga omsättningar på 2.4 miljarder respektive 2.2 miljarder euro.

Den årliga ökning av marknaden för ekologiska produkter ligger mellan 10 - 15%

Rapporten Ekologiskt jordbruk i den Europeiska Unionen - fakta och siffror (en) publicerades 2005 och uppskattade att marknaden i EU för ekologiska produkter var 11 miljarder euro 2004.

Studien pekade också på att Storbritannien då hade en årlig försäljning av ekologiska produkter för mer än 1.6 miljarder euro. Det betyder att man förenar sig med de tre tidigare nämnda länderna Italien, Tyskland och Frankrike genom att ha en årlig omsättning på mer än 1 miljard euro.

Avseende hur mycket konsumenterna i genomsnitt spenderade på ekologiska produkter rankades Danmark högst med mer än 60€ per person och år. Danmark följdes av Sverige med 45€, Österrike 41€ och Tyskland 40€.

Rapporten fann vidare att Danmark hade den högsta andelen ekologiska livsmedel på marknaden med 5% av livsmedelsprodukterna totalt. Landet följdes av Sverige med 3%, Tyskland 2,6%, Nederländerna 1,8% och Frankrike 1,3%.